Gamba d'esquer
Crangon crangon ![]() | |
---|---|
![]() ![]() | |
Taxonomia | |
Super-regne | Holozoa |
Regne | Animalia |
Fílum | Arthropoda |
Subfílum | Crustacea |
Classe | Malacostraca |
Ordre | Decapoda |
Infraordre | Caridea |
Família | Crangonidae |
Gènere | Crangon |
Espècie | Crangon crangon ![]() Linnaeus, 1758 |
Nomenclatura | |
Sinònims |
|
La gamba d'esquer[1] o gamba d'alguer[2] (Crangon crangon) és una espècie de crustaci decàpode de la família Crangonidae. Pot arribar a fer fins a 10 centímetres de longitud. Habita en les sorres de les platges on es protegeix dels ocells, peixos i altres depredadors.
És possible trobar-lo en totes les costes europees i és molt degustat sobretot al mar on rep diversos noms: garnaal (neerlandès), geirnaors (flamenc occidental), crevettes grises (francès), Strandgarnele, porre, knat, granat o krabben. Se'n van capturar prop de 37.000 tones d'aquests crustacis el 2006,[3] que consumeixen principalment a Alemanya, el nord de França, Bèlgica i als Països Baixos.
Receptes
Al port de peix d'Oostende
- A l'esmorzar a la Gastronomia de Baixa Saxònia
- Tomate crevettes és un plat nacional belga
- Omelette crevettes (truita de crangon crangon)
Referències
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gamba d'esquer